一、西餐工艺专业介绍
1、西餐工艺专业简介
西餐工艺专业是旅游学科下的一个专业。
2、西餐工艺专业主要课程
烹饪原料学、烹饪营养学、烹饪卫生学、西餐概论、西餐工艺、中餐切配技术、中餐烹调技术、西点工艺、餐饮经营与管理、烹饪专业英语。
3、西餐工艺专业培养目标
培养目标
适应生产、建设、管理、服务第一线需要的德、智、体、美等方面全面发长的高等技术应用性专门人才,学生应在具有必备的基础理论知识和专业知识的基础上,重点掌握从事本专业领域实际工作的基本能力和基本技能,具有良好的职业道德和敬业精神,能在餐饮及食品加工企业从事生产和管理的应用性高级职业技术人才和管理人才。
4、西餐工艺专业方向与就业前景
大中型酒店、宾馆的西餐制作一线技术管理岗位、大中型高级西餐厅经营管理工作岗位、西式配餐公司的营养与配餐技术和管理工作岗位、食品企业的加工及管理工作岗位、大中专职高和技校相关专业的教学和培训工作岗位。
二、西餐工艺专业大学排名
| 序号 | 学校 | 地域 |
|---|---|---|
| 1 | 山东旅游职业学院 | 济南 |
| 2 | 青岛酒店管理职业技术学院 | 青岛 |
| 3 | 浙江旅游职业学院 | 杭州 |
| 4 | 浙江商业职业技术学院 | 杭州 |
| 5 | 南京旅游职业学院 | 南京 |
| 6 | 上海旅游高等专科学校 | 上海 |
| 7 | 黑龙江旅游职业技术学院 | 黑龙江 |
| 8 | 辽宁林业职业技术学院 | 沈阳 |
| 9 | 太原旅游职业学院 | 太原 |
| 10 | 天津青年职业学院 | 天津 |
