西南大学开设专业有思想政治教育、公共管理类、工商管理类、农业经济管理类、会计学、政治学与行政学、公共关系、心理学、特殊教育、文化产业管理等，具体完整专业请看下表。
西南大学专业一览表
哲学
哲学
经济学
经济学类
法学
法学|政治学与行政学|社会工作|思想政治教育
教育学
教育学|教育技术学|学前教育|特殊教育|体育教育|运动训练
文学
汉语言文学|英语|俄语|日语|新闻学|历史学
理学
数学与应用数学|物理学|化学|应用化学|地理科学类|地理科学|生物科学|生物技术|心理学|应用心理学|统计学
工学
机械类|车辆工程|材料物理|金属材料工程|电子科学与技术|自动化|计算机类|计算机科学与技术|软件工程|土木类|化学工程与工艺|制药工程|纺织工程|服装设计与工程|包装工程|食品科学与工程|食品质量与安全
农学
农学|园艺|植物保护|茶学|动物科学|蚕学|园林
医学
药学
管理学
信息管理与信息系统|工商管理类|工商管理|会计学|文化产业管理|农业经济管理类|农村区域发展|公共管理类|公共关系学|物流管理|电子商务|旅游管理
艺术学
音乐表演|音乐学|舞蹈学|戏剧影视文学|广播电视编导|播音与主持艺术|美术学|绘画|雕塑|视觉传达设计
西南大学特色重点专业
1、国家级特色专业：教育学、心理学、农学、特种经济动物饲养（蚕学）、食品科学与工程、生物科学、植物保护、蚕学、数学与应用数学、园艺、历史学、化学、农林经济管理、语言文学、物理学、动物医学、农业资源与环境、思想政治教育、英语
2、国家级精品课程：大学英语、比较教育学、普通心理学、园艺植物育种学、土壤肥料学、课程与教学论、物理教育学、语言学导论、数学教育学、逻辑学、课堂教学技术与艺术、农业企业经营管理学、写作
3、重庆市市级精品课程：普通心理学、植物生理学、基础生物化学 、有机化学、大学英语、普通昆虫学、大学计算机基础、生态学、中国古代文学、世界通史、政治经济学、植物生理学、逻辑学、课堂教学技术与艺术等等
