西安外事学院开设的专业有经济与金融、国际经济与贸易、播音与主持艺术、工商管理、网络与新媒体、电气工程及其自动化、应用英语、护理学、生物医学工程等，具体完整专业名单如下表。
西安外事学院专业一览表
| 本科专业 | |||
| 专业名称 | 科类 | 学制 | 批次 |
| 经济与金融 | 文史 | 四年 | 本科三批 |
| 汉语言文学 | 文史 | 四年 | 本科三批 |
| 国际经济与贸易 | 文史 | 四年 | 本科三批 |
| 学前教育 | 文史 | 四年 | 本科三批 |
| 汉语国际教育 | 文史 | 四年 | 本科三批 |
| 英语 | 文史 | 四年 | 本科三批 |
| 新闻学 | 文史 | 四年 | 本科三批 |
| 旅游管理 | 文史 | 四年 | 本科三批 |
| 播音与主持艺术 | 艺术(文) | 四年 | 提前批本科 |
| 广播电视编导 | 艺术(文) | 四年 | 提前批本科 |
| 音乐表演 | 艺术(文) | 四年 | 提前批本科 |
| 表演 | 艺术(文) | 四年 | 提前批本科 |
| 朝鲜语 | 文史 | 四年 | 本科三批 |
| 物流管理 | 文史 | 四年 | 本科三批 |
| 护理学 | 文史 | 四年 | 本科三批 |
| 俄语 | 文史 | 四年 | 本科三批 |
| 会计学 | 文史 | 四年 | 本科三批 |
| 日语 | 文史 | 四年 | 本科三批 |
| 工商管理 | 文史 | 四年 | 本科三批 |
| 市场营销 | 文史 | 四年 | 本科三批 |
| 电子商务 | 文史 | 四年 | 本科三批 |
| 人力资源管理 | 文史 | 四年 | 本科三批 |
| 网络与新媒体 | 文史 | 四年 | 本科三批 |
| 文化产业管理 | 文史 | 四年 | 本科三批 |
| 翻译 | 文史 | 四年 | 本科三批 |
| 法语 | 文史 | 四年 | 本科三批 |
| 会展经济与管理 | 文史 | 四年 | 本科三批 |
| 财务管理 | 文史 | 四年 | 本科三批 |
| 财务管理 | 理工 | 四年 | 本科三批 |
| 英语 | 理工 | 四年 | 本科三批 |
| 环境设计 | 艺术(文) | 四年 | 提前批本科 |
| 视觉传达设计 | 艺术(文) | 四年 | 提前批本科 |
| 园林 | 理工 | 四年 | 本科三批 |
| 播音与主持艺术 | 艺术(理) | 四年 | 提前批本科 |
| 广播电视编导 | 艺术(理) | 四年 | 提前批本科 |
| 表演 | 艺术(理) | 四年 | 提前批本科 |
| 药学 | 理工 | 四年 | 本科三批 |
| 护理学 | 理工 | 四年 | 本科三批 |
| 电子信息工程 | 理工 | 四年 | 本科三批 |
| 交通运输 | 理工 | 四年 | 本科三批 |
| 电气工程及其自动化 | 理工 | 四年 | 本科三批 |
| 物联网工程 | 理工 | 四年 | 本科三批 |
| 计算机科学与技术 | 理工 | 四年 | 本科三批 |
| 电子商务 | 理工 | 四年 | 本科三批 |
| 旅游管理 | 理工 | 四年 | 本科三批 |
| 国际经济与贸易 | 理工 | 四年 | 本科三批 |
| 物流管理 | 理工 | 四年 | 本科三批 |
| 会计学 | 理工 | 四年 | 本科三批 |
| 工商管理 | 理工 | 四年 | 本科三批 |
| 人力资源管理 | 理工 | 四年 | 本科三批 |
| 市场营销 | 理工 | 四年 | 本科三批 |
| 口腔医学技术 | 理工 | 四年 | 本科三批 |
| 生物医学工程 | 理工 | 四年 | 本科三批 |
| 数据科学与大数据技术 | 理工 | 四年 | 本科三批 |
| 经济与金融 | 理工 | 四年 | 本科三批 |
| 新闻学 | 理工 | 四年 | 本科三批 |
| 园林 | 文史 | 四年 | 本科三批 |
| 视觉传达设计 | 艺术(理) | 四年 | 提前批本科 |
| 环境设计 | 艺术(理) | 四年 | 提前批本科 |
| 计算机科学与技术 | 文史 | 四年 | 本科三批 |
| 日语 | 理工 | 四年 | 本科三批 |
| 法语 | 理工 | 四年 | 本科三批 |
| 俄语 | 理工 | 四年 | 本科三批 |
| 朝鲜语 | 理工 | 四年 | 本科三批 |
| 汉语国际教育 | 理工 | 四年 | 本科三批 |
| 专科专业 | |||
| 医学美容技术 | 文史 | 三年 | 高职（专科） |
| 工商企业管理 | 文史 | 三年 | 高职（专科） |
| 物流管理 | 文史 | 三年 | 高职（专科） |
| 计算机信息管理 | 文史 | 三年 | 高职（专科） |
| 学前教育 | 文史 | 三年 | 高职（专科） |
| 会计 | 文史 | 三年 | 高职（专科） |
| 园林工程技术 | 文史 | 三年 | 高职（专科） |
| 建筑工程技术 | 文史 | 三年 | 高职（专科） |
| 旅游管理 | 文史 | 三年 | 高职（专科） |
| 药学 | 文史 | 三年 | 高职（专科） |
| 电子商务（网店运营与推广） | 文史 | 三年 | 高职（专科） |
| 口腔医学技术 | 文史 | 三年 | 高职（专科） |
| 电子商务（商务运营与管理） | 文史 | 三年 | 高职（专科） |
| 护理 | 文史 | 三年 | 高职（专科） |
| 国际商务 | 文史 | 三年 | 高职（专科） |
| 资产评估与管理 | 文史 | 三年 | 高职（专科） |
| 新闻采编与制作 | 文史 | 三年 | 高职（专科） |
| 汽车营销与服务 | 文史 | 三年 | 高职（专科） |
| 智能控制技术 | 文史 | 三年 | 高职（专科） |
| 工程造价 | 文史 | 三年 | 高职（专科） |
| 汽车检测与维修技术 | 文史 | 三年 | 高职（专科） |
| 汽车检测与维修技术 | 理工 | 三年 | 高职（专科） |
| 计算机信息管理 | 理工 | 三年 | 高职（专科） |
| 园林工程技术 | 理工 | 三年 | 高职（专科） |
| 应用英语 | 文史 | 三年 | 高职（专科） |
| 国际商务 | 理工 | 三年 | 高职（专科） |
| 工商企业管理 | 理工 | 三年 | 高职（专科） |
| 会计 | 理工 | 三年 | 高职（专科） |
| 应用日语 | 文史 | 三年 | 高职（专科） |
| 资产评估与管理 | 理工 | 三年 | 高职（专科） |
| 应用法语 | 文史 | 三年 | 高职（专科） |
| 医疗设备应用技术 | 理工 | 三年 | 高职（专科） |
| 医学美容技术 | 理工 | 三年 | 高职（专科） |
| 药学 | 理工 | 三年 | 高职（专科） |
| 口腔医学技术 | 理工 | 三年 | 高职（专科） |
| 护理 | 理工 | 三年 | 高职（专科） |
| 电气自动化技术 | 理工 | 三年 | 高职（专科） |
| 智能控制技术 | 理工 | 三年 | 高职（专科） |
| 建筑工程技术 | 理工 | 三年 | 高职（专科） |
| 工程造价 | 理工 | 三年 | 高职（专科） |
| 物流管理 | 理工 | 三年 | 高职（专科） |
| 汽车营销与服务 | 理工 | 三年 | 高职（专科） |
| 新闻采编与制作 | 理工 | 三年 | 高职（专科） |
| 电子商务（网店运营与推广） | 理工 | 三年 | 高职（专科） |
| 应用英语 | 理工 | 三年 | 高职（专科） |
| 旅游管理 | 理工 | 三年 | 高职（专科） |
| 广告设计与制作 | 艺术(文) | 三年 | 提前批专科 |
| 电子商务（商务运营与管理） | 理工 | 三年 | 高职（专科） |
| 环境艺术设计 | 艺术(文) | 三年 | 提前批专科 |
| 环境艺术设计 | 艺术(理) | 三年 | 提前批专科 |
| 应用法语 | 理工 | 三年 | 高职（专科） |
| 应用日语 | 理工 | 三年 | 高职（专科） |
西安外事学院特色重点专业
省级重点扶持专业：财务管理
省级特色专业：物流管理、市场营销
省级专业综合改革试点项目：电子信息工程、护理学、市场营销
