山东理工大学共计开设73个专业，分别为机械设计制造及其自动化、车辆工程、交通运输、农业机械化及其自动化、电气工程及其自动化 、电子信息工程等，具体完整专业请看下表。
山东理工大学专业一览表
| 序号 | 专业 |
| 1 | 材料成型及控制工程 |
| 2 | 材料化学 |
| 3 | 材料科学与工程 |
| 4 | 财务管理 |
| 5 | 采矿工程 |
| 6 | 测绘工程 |
| 7 | 测控技术与仪器 |
| 8 | 朝鲜语 |
| 9 | 车辆工程 |
| 10 | 城乡规划 |
| 11 | 地理信息科学 |
| 12 | 电气工程及其自动化 |
| 13 | 电子信息工程 |
| 14 | 法学 |
| 15 | 纺织工程 |
| 16 | 服装与服饰设计 |
| 17 | 高分子材料与工程 |
| 18 | 工程管理 |
| 19 | 工商管理 |
| 20 | 工业工程 |
| 21 | 工业设计 |
| 22 | 光电信息科学与工程 |
| 23 | 广告学 |
| 24 | 国际经济与贸易 |
| 25 | 汉语言文学 |
| 26 | 行政管理 |
| 27 | 化学 |
| 28 | 化学工程与工艺 |
| 29 | 环境工程 |
| 30 | 环境设计 |
| 31 | 会计学 |
| 32 | 会计学 |
| 33 | 机械电子工程 |
| 34 | 机械设计制造及其自动化 |
| 35 | 计算机科学与技术 |
| 36 | 交通工程 |
| 37 | 交通运输 |
| 38 | 金融学 |
| 39 | 经济学 |
| 40 | 勘查技术与工程 |
| 41 | 矿物加工工程 |
| 42 | 美术学 |
| 43 | 能源与动力工程 |
| 44 | 农业机械化及其自动化 |
| 45 | 日语 |
| 46 | 软件工程 |
| 47 | 社会工作 |
| 48 | 生物工程 |
| 49 | 生物科学 |
| 50 | 食品科学与工程 |
| 51 | 市场营销 |
| 52 | 视觉传达设计 |
| 53 | 数学与应用数学 |
| 54 | 数学与应用数学 |
| 55 | 数字媒体技术 |
| 56 | 体育教育 |
| 57 | 通信工程 |
| 58 | 统计学 |
| 59 | 土木工程 |
| 60 | 物理学 |
| 61 | 信息管理与信息系统 |
| 62 | 信息与计算科学 |
| 63 | 音乐表演 |
| 64 | 音乐学 |
| 65 | 英语 |
| 66 | 应用韩语 |
| 67 | 应用化学 |
| 68 | 运动训练 |
| 69 | 制药工程 |
| 70 | 智能电网信息工程 |
| 71 | 智能终端技术与应用 |
| 72 | 资源循环科学与工程 |
| 73 | 自动化 |
山东理工大学特色重点专业名单
1、国家级特色专业：机械设计制造及其自动化、车辆工程、交通运输、农业机械化及其自动化、电气工程及其自动化。
2、山东省品牌、特色专业：机械设计制造及其自动化、测控技术与仪器、车辆工程、交通运输、农业机械化及其自动化、电气工程及其自动化、自动化、计算机科学与技术、化学工程与工艺、应用化学、测绘工程、矿物加工工程、信息与计算科学 、国际经济与贸易。
3、省级重点学科：机械电子工程（山东省特色重点学科）、机械设计及理论、车辆工程（山东省特色重点学科）、交通信息工程及控制、农业机械化工程、电力电子与电力传动（山东省特色重点学科）、应用化学、生物化学与分子生物学、应用数学、美术学（山东省文化艺术科学重点学科）、音乐学（山东省文化艺术科学重点学科）、齐文化研究（专门史）（山东省文化艺术科学重点学科） 。
