湖南城市学院共计开设专业有51个，分别为风景园林、城乡规划、房地产开发与管理、城市地下空间工程、土木工程、计算机科学与技术、电气工程及其自动化等，具体专业请看下表。
湖南城市学院开设专业一览表
| 序号 | 专业名称 |
| 1 | 风景园林 |
| 2 | 城乡规划(五年制) |
| 3 | 建筑学(五年制) |
| 4 | 测绘工程 |
| 5 | 建筑环境与能源应用工程 |
| 6 | 给排水科学与工程 |
| 7 | 地理信息科学 |
| 8 | 城市地下空间工程 |
| 9 | 土木工程 |
| 10 | 工程造价 |
| 11 | 交通工程 |
| 12 | 水利水电工程 |
| 13 | 安全工程 |
| 14 | 房地产开发与管理 |
| 15 | 经济统计学 |
| 16 | 工程管理 |
| 17 | 工商管理 |
| 18 | 城市管理 |
| 19 | 财务管理 |
| 20 | 旅游管理 |
| 21 | 计算机科学与技术 |
| 22 | 网络工程 |
| 23 | 物联网工程 |
| 24 | 通信工程 |
| 25 | 电子信息工程 |
| 26 | 光电信息科学与工程 |
| 27 | 物理学（兼师范） |
| 28 | 信息与计算科学 |
| 29 | 数学与应用数学(兼师范) |
| 30 | 汉语言文学(兼师范） |
| 31 | 广告学 |
| 32 | 英语（兼师范） |
| 33 | 汉语国际教育 |
| 34 | 网络与新媒体 |
| 35 | 商务英语 |
| 36 | 高分子材料与工程 |
| 37 | 复合材料与工程 |
| 38 | 化学工程与工艺 |
| 39 | 环境工程 |
| 40 | 社会体育指导与管理 |
| 41 | 体育教育(师范) |
| 42 | 音乐表演 |
| 43 | 舞蹈表演 |
| 44 | 视觉传达设计 |
| 45 | 美术学(兼师范) |
| 46 | 音乐学(兼师范) |
| 47 | 视觉传达设计(中外合作办学) |
| 48 | 环境设计 |
| 49 | 机械设计制造及其自动化 |
| 50 | 电气工程及其自动化 |
| 51 | 机械电子工程 |
湖南城市学院特色重点专业名单
1、国家级特色专业：城市规划
2、省级特色专业：城市规划、给水排水工程、土木工程、工程管理、化学工程与工艺、社会体育
3、省级重点专业：城市规划、工程管理、化学工程与工艺、社会体育；
4、湖南省重点建设学科：城市规划与设计、管理科学与工程、体育人文社会学、结构工程
5、校级优势特色学科：化工工艺、结构工程、管理科学与工程、体育人文社会学、城市规划与设计、中国现当代文学、应用数学、区域经济学
6、校级重点学科：化工工艺、结构工程、管理科学与工程、体育人文社会学、城市规划与设计、市政工程、中国现当代文学、电路与系统、工商管理、马克思主义基本理论、桥梁与隧道工程、设计艺术学、音乐学、应用数学、英语语言学
