是色氨酸。天然存在的氨基酸约180种，组成蛋白质的氨基酸只有20余种，我们称之为基本氨基酸。在基本氨基酸中，分子量最大的为色氨酸，分子量204.22。最小的为甘氨酸，分子量75.05。
氨基酸化学性质
氨基的反应酰化反应：与亚硝酸反应：与醛反应：磺酰化反应：与DNFB反应：成盐反应：
羧基的反应氨基酸的羧基和其他有机酸一样，在一定条件下可以发生酰化、成酯、脱羧和成盐反应。酰化反应：成酯反应：脱羧反应：成盐反应：
水合茚三酮反应α-氨基酸与水合茚三酮在弱酸性溶液中共热，经氧化脱氨生成相应的α-酮酸，进一步脱羧形成醛，水合茚三酮被还原成还原型茚三酮，在弱酸性溶液中，还原型茚三酮、氨基酸脱下来的氨再与另一个水合茚三酮反应缩合生成蓝紫色复合物，脯氨酸和羟脯氨酸与茚三酮反应产生黄色物质，其余的α-氨基酸与茚三酮反应均产生蓝紫色物质。这个颜色反应常被用于α-氨基酸的比色测定和色层分析的显色。
下列描述正确的是（ ）
A.分子量最大的氨基酸是甘氨酸
B.蛋白质是组成叶绿体、高尔基体、核糖体等具膜结构的重要成分
C.某种肽酶可水解肽链末端的肽键，将多肽链分解为若干短肽
D.同种生物经分化形成的不同细胞内的蛋白质的种类和功能不同
答案：D。
