泉州信息工程学院招生专业共计有27个，分别为有材料成型及控制工程、电气工程及其自动化、电子信息工程、电子信息工程技术、光电信息科学与工程、机械设计制造及其自动化、审计学等,具体更多完整招生专业请看下表。
泉州信息工程学院招生专业一览表
| 序号 | 专业名称 |
| 1 | 材料成型及控制工程 |
| 2 | 产品设计 |
| 3 | 电气工程及其自动化 |
| 4 | 电子商务 |
| 5 | 电子信息工程 |
| 6 | 电子信息工程技术 |
| 7 | 工程造价 |
| 8 | 光电信息科学与工程 |
| 9 | 国际商务 |
| 10 | 环境设计 |
| 11 | 会计 |
| 12 | 机器人工程 |
| 13 | 机械设计制造及其自动化 |
| 14 | 建筑电气与智能化 |
| 15 | 金融工程 |
| 16 | 汽车服务工程 |
| 17 | 软件工程 |
| 18 | 软件技术 |
| 19 | 审计学 |
| 20 | 视觉传达设计 |
| 21 | 数字媒体艺术 |
| 22 | 通信工程 |
| 23 | 投资学 |
| 24 | 土木工程 |
| 25 | 网络工程 |
| 26 | 物联网工程 |
| 27 | 物流管理 |
泉州信息工程学院简介
泉州信息工程学院在泉州信息职业技术学院基础上建立，其始建于2002年，2014年5月16日教育部正式发文，同意在泉州信息职业技术学院基础上建立泉州信息工程学院。
该校地处国家首批历史文化名城、东亚文化之都泉州市区，2015年学校官网显示，学校校园占地594.5亩，校舍总面积22.35万平方米，有专兼职教师385人。
