山东科技大学共开设73个专业，分别为安全工程、材料成型及控制工程、材料化学、财政学、测绘工程、测控技术与仪器、车辆工程、电子信息工程、广告学等。具体完整专业请查看下表。
山东科技大学专业一览表
| 序号 | 专业 |
| 1 | 安全工程 |
| 2 | 材料成型及控制工程 |
| 3 | 材料化学 |
| 4 | 财政学 |
| 5 | 测绘工程 |
| 6 | 测控技术与仪器 |
| 7 | 朝鲜语 |
| 8 | 车辆工程 |
| 9 | 城市地下空间工程 |
| 10 | 城乡规划 |
| 11 | 地理信息科学 |
| 12 | 地球物理学 |
| 13 | 地质工程 |
| 14 | 电气工程及其自动化 |
| 15 | 电子商务 |
| 16 | 电子信息工程 |
| 17 | 电子信息科学与技术 |
| 18 | 法学 |
| 19 | 高分子材料与工程 |
| 20 | 工程管理 |
| 21 | 工程力学 |
| 22 | 工业工程 |
| 23 | 工业设计 |
| 24 | 广告学 |
| 25 | 国际经济与贸易 |
| 26 | 过程装备与控制工程 |
| 27 | 汉语言文学 |
| 28 | 行政管理 |
| 29 | 化学工程与工艺 |
| 30 | 环境工程 |
| 31 | 环境科学 |
| 32 | 会计学 |
| 33 | 机械电子工程 |
| 34 | 机械设计制造及其自动化 |
| 35 | 计算机科学与技术 |
| 36 | 建筑环境与能源应用工程 |
| 37 | 建筑学 |
| 38 | 交通工程 |
| 39 | 交通运输 |
| 40 | 金融学 |
| 41 | 金属材料工程 |
| 42 | 勘查技术与工程 |
| 43 | 矿物加工工程 |
| 44 | 理论与应用力学 |
| 45 | 米矿工程 |
| 46 | 秘书学 |
| 47 | 能源与动力工程 |
| 48 | 人文地理与城乡规划 |
| 49 | 日语 |
| 50 | 软件工程 |
| 51 | 生物工程 |
| 52 | 生物医学工程 |
| 53 | 数学与应用数学 |
| 54 | 数字媒体技术 |
| 55 | 水利水电工程 |
| 56 | 水文与水资源工程 |
| 57 | 通信工程 |
| 58 | 统计学 |
| 59 | 土木工程 |
| 60 | 网络工程 |
| 61 | 无机非金属材料工程 |
| 62 | 物联网工程 |
| 63 | 物流工程 |
| 64 | 物流管理 |
| 65 | 信息安全 |
| 66 | 信息与计算科学 |
| 67 | 遥感科学与技术 |
| 68 | 英语 |
| 69 | 应用化学 |
| 70 | 应用物理学 |
| 71 | 资源勘查工程 |
| 72 | 自动化 |
| 73 | 自然地理与资源环境 |
山东科技大学重点特色专业名单
1、国家级特色专业：电子信息工程、土木工程、采矿工程、安全工程、计算机科学与技术、自动化、电子信息工程、测绘工程。
2、国家级重点学科（1个）：采矿工程，原国家煤炭工业部重点学科，教育部国家重点学科（培育）。
3、泰山学者优势特色学科（2个）：矿业工程 控制科学与工程。
4、山东省一流学科（3个）：矿业工程、控制科学与工程、机械工程。
5、ESI全球排名前1﹪学科（1个）：工程学。
