泸州医学院共开设29个专业，分别为儿科学、法学、基础医学、口腔医学、生物医学工程、医学检验技术、临床医学、预防医学、中西医临床医学、中药学等，具体完整开设专业请看下表。
泸州医学院招生专业表
| 序号 | 专业 |
| 1 | 儿科学 |
| 2 | 法学 |
| 3 | 公共事业管理 |
| 4 | 护理 |
| 5 | 基础医学 |
| 6 | 健康服务与管理 |
| 7 | 康复治疗学 |
| 8 | 口腔医学 |
| 9 | 劳动与社会保障 |
| 10 | 临床药学 |
| 11 | 临床医学 |
| 12 | 麻醉学 |
| 13 | 社会体育指导与管理 |
| 14 | 生物医学工程 |
| 15 | 食品卫生与营养学 |
| 16 | 市场营销 |
| 17 | 卫生检验与检疫 |
| 18 | 信息管理与信息系统 |
| 19 | 眼视光学 |
| 20 | 药学 |
| 21 | 医学检验技术 |
| 22 | 医学影像技术 |
| 23 | 医学影像学 |
| 24 | 英语 |
| 25 | 应用心理学 |
| 26 | 预防医学 |
| 27 | 运动康复 |
| 28 | 中西医临床医学 |
| 29 | 中药学 |
泸州医学院特色重点专业
1、国家级特色专业：临床医学、麻醉学、中西医临床医学
2、省级特色专业：临床医学、麻醉、中西医临床医学、口腔医学、药学、预防医学
3、四川省应用型示范专业：临床医学、中西医临床医学、护理学
