食品工艺教育专业就业方向
毕业生主要从事食品加工技术、设备维护维修、分析检验及技术开发等工作。本专业以培养技术应用能力为主线,突出实践教学环节,培养学生的动手能力、创新能力,强化现代生物技术在传统食品各领域的应用,强化英语和计算机教育,使学生的知识结构和技能水平,适应企业的需要。
食品工艺教育专业培养目标与要求
本专业培养具备食品科学、食品分析、食品安全及食品质量管理等方面专业知识和基本技能,能在食品和农副产品的流通、进出口、加工、质量检验等领域从事食品及相关产品质量检测、质量管理、质量认证、质量研究的应用型技术人才。
主要学习化学、生物学和食品工程学的基本理论和基本知识,受到食品生产技术管理、食品工程设计、食品质量与安全和科学研究等方面的基本训练,具有食品生产、质量控制、保藏、加工和资源综合利用方面的基本能力。
食品工艺教育专业毕业生掌握的能力
毕业生应获得以下几方面的知识和能力：
(1)掌握生物化学、食品化学、微生物学的基本理论与实验技术
(2)掌握食品分析、检测的方法；
(3)具有工艺设计、设备选用、食品生产管理和技术经济分析的能力；
(4)熟悉食品工业发展的方针、政策和法规；
(5)了解食品储运、加工、保藏及资源综合利用的理论前沿和发展动态；
(6)掌握文献检索、资料查询的基本方法，具有初步的科学研究和实际工作能力。
(7)具有创新意识和独立获取新知识的能力。
