山西农业大学招生专业共计有43个，分别为农学、动物科学、园艺、林学、动物医学、植物保护、农业资源与环境、农林经济管理、土地资源管理、农业机械化及其自动化等，具体更多完整招生专业请看下表。
山西农业大学招生专业一览表
| 序号 | 专业 |
| 1 | 草业科学 |
| 2 | 地理信息科学 |
| 3 | 电气类 |
| 4 | 电子信息科学与技术 |
| 5 | 动物科学 |
| 6 | 动物医学类 |
| 7 | 动植物检疫(植物检疫方向) |
| 8 | 法学 |
| 9 | 风景园林(景观规划与绿地设计方 |
| 10 | 工商管理类 |
| 11 | 公共事业管理 |
| 12 | 国际经济与贸易 |
| 13 | 行政管理 |
| 14 | 环境科学 |
| 15 | 环境设计 |
| 16 | 机械类 |
| 17 | 计算机类 |
| 18 | 建筑类 |
| 19 | 林学 |
| 20 | 农林经济管理 |
| 21 | 农学 |
| 22 | 农业经济管理类 |
| 23 | 农业资源与环境 |
| 24 | 葡萄与葡萄酒工程 |
| 25 | 软件工程 |
| 26 | 生态学 |
| 27 | 生物工程 |
| 28 | 生物科学类 |
| 29 | 食品科学与工程类 |
| 30 | 食品质量与安全 |
| 31 | 视觉传达设计 |
| 32 | 数字媒体艺术 |
| 33 | 水土保持向荒漠化防治 |
| 34 | 土地资源管理 |
| 35 | 土木类 |
| 36 | 信息与计算科学 |
| 37 | 英语 |
| 38 | 应用化学 |
| 39 | 园林 |
| 40 | 园艺 |
| 41 | 植物保护 |
| 42 | 制药工程 |
| 43 | 中药资源与开发 |
山西农业大学重点专业名单
1、国家级专业：动物医学、园艺、农学、农业资源与环境、植物保护
2、省级专业：食品科学与工程（2011）、农业机械化及其自动化（2011）、林学（2012）、动物科学（2013）、土地资源管理（2014）、农村区域发展（2015）
3、省级优势专业：农学（2016）、动物医学（2016）
4、省级品牌专业：农学（2004）、动物科学（2004）、园艺（2004）、林学（2004）、动物医学（2005）、植物保护（2005）、农业资源与环境（2006）、农林经济管理（2006）、土地资源管理（2007）、农业机械化及其自动化（2007）、食品科学与工程（2007）
