节日习俗

赣州的传统文化元素有哪些,赣州传统文化特色

发布时间:2023-09-21 14:00:55

大家都很好奇各个省份当地的传统文化及传统文化特色。经过悠久的历史,漫长的岁月里,省份不断的发展和继承,有很多丰富的民俗文化互动,进而形成了我们熟悉的当地文化特色。小编整理了一下相关内容,希望对您有所帮助。

赣州的传统文化元素有哪些,赣州传统文化特色

一、赣州的传统文化元素有哪些

01

赣州月亮巴

月亮巴是赣南民间土特产,全称月亮花生巴,也是客家美食之一,以其型如“满月而得名”。

02

客家酿豆腐

客家酿豆腐是客家名菜之一,但凡有宴席必有此道菜。“酿”是一个客家话动词,表示“植入馅料”的意思,“酿豆腐”即“有肉馅的豆腐”之意。

03

龙南板栗

龙南板栗的特点是:个大、饱满、肉脆嫩、味香甜,且营养价值高。

04

龙南紫皮大蒜

龙南紫皮大蒜是江西省赣州市龙南县历史悠久的特产,蒜头(鳞茎)呈淡紫色或紫白色,既是佐餐之佳品,又具药用之功效。

05

会昌酱干

会昌酱干又称会昌酱油豆干,会昌酱干、保鲜豆干等,是江西会昌有名的传统小吃。它富于悠远浓厚的文化底蕴,它在清代嘉庆年间,被官府指定为贡品,誉满京华。

06

南康甜柚

南康甜柚肉嫩化渣、汁多味甜,风味独特,品质上乘,具有清肝明目、滋心润肺、止咳化痰、降低胆固醇等保健功效。

07

荷包胙

荷叶包蒸的远比原来的炆肉香,人称状元肉,经历数代大厨不断改良,现已成为一道客家名菜,在南康尤其出名。

08

黄元米果

大禾米果又称黄元米果,是当地特色产品,其历史悠久,是明代的地方贡品。

09

安远三鲜粉

安远三鲜粉以安远著称,安远三鲜粉是赣南著名特色小吃,在2010年安远三鲜粉被评为江西最具特色,有名小吃,其历史悠久体现客家,越来越受欢迎,受尊重。

10

齐云山南酸枣糕

原料采自原始森林的百年南酸枣树所结野生南酸枣果,结合传统古朴的加工技术,充分保留了天然野生的风味和原始森林的清香,入口由酸而甜,纯滑柔韧,风味独特,野趣盎然。

11

于都烧卷子

于都烧卷子金黄香脆,经过加工后不易变质,可严密保存起来当零食享用,也可以当作前菜开胃。

12

瑞金牛肉汤

牛肉汤肉嫩汁浓,浓稠滑口。

13

石城薯饺

薯饺的皮主要是薯粉与芋子两种食材,所以薯饺看起来晶莹剔透,吃起来滑溜细嫩。

14

全南椪柑

全南椪柑椪柑又名芦柑,皮薄易剥,色泽鲜美,果肉橙红色,汁多、组织紧密、浓甜脆嫩,化渣爽口、籽少,且有药用功效。

15

信丰萝卜姣

信丰萝卜饺是一种独特的传统小吃,制作原料主要有白萝卜、薯粉、猪肉、鲜鱼等,饺皮透明滑润,馅肉香辣味鲜,以调好的麻油、酱油、辣椒蘸食味道更香。

16

宁都三杯鸡

因烹制时不放汤水,仅用米酒一杯、猪油或茶油一杯、酱油一杯,故得名。

17

宁都肉丸

宁都肉丸制作而成,肉与淀粉比例均衡,正宗肉丸十分劲道。

18

上犹石鱼

上犹石鱼体色透明,无鳞,体长一般在30--40毫米左右,故又名绣花针,其肉细嫩鲜美,味道香醇,不论炒、烩、炖、泡都可以,营养成分丰富,尤为产妇难得之滋补品。

19

寻乌白切鸡

白切鸡在赣菜里并不是最独特的,却是宴会上必备的一道佳肴,原汁原味。

20

定南酸酒鸭

酸酒鸭是定南第一名菜。酸酒即米醋,酸酒鸭选择一种瘦肉型的鸭子,蒸熟之后切成小块码于盘上,再以酸酒(米醋)以及其他佐料浇之,便成为一种美味。

21

大余南安板鸭

南安板鸭外形美观,皮色奶白、瘦肉酱色,肉嫩骨脆,尾油丰满、味香可口,是腊味中的上品。

22

兴国米粉鱼

米粉鱼历史悠久,早在土地革命时期,陈奇涵同志曾以此菜和其它四小菜招待毛泽东主席,毛主席称其为“四星望月”,流传至今。

二、赣州传统文化特色及习俗

 春节

农历正月初一至十五,俗称“过年”是一年之中最隆重的传统节日。除夕夜,长者通宵不眠,谓之“守岁”。到初一零点,家家鸣放鞭炮份揍新年,清晨起床,人人更新衣,晚辈拜尊长,尊长给小孩压岁钱。旧习,这天不串门、禁扫地,忌污言秽语,以图全年吉祥;有的全日吃素,以求全年老幼平安,解放后,不出门和禁扫地习俗渐除,市区居民串家走户,亲戚朋友互相拜访,各级领导亲临生产第一线走访坚持工作的人们。

旧习初二始,走访亲友,登门拜年。说“健康长寿”、“万事如意”等吉利话,主人随即用腊味、糖果招待来客,陪客饮酒喝茶。从初一开始每日鸣放鞭炮焰火,玩耍各式灯彩,什么龙灯、鲤鱼灯、车子灯、跑蚤灯、抢泡龙、摆字灯,各色各样彩灯昼夜玩耍,直至元宵节。十五日元宵节更是热闹、各色灯彩、高跷、狮舞在各处街巷村镇翩翩起舞,爆竹轰鸣,鼓乐喧天,热闹非凡。旧时玩龙灯,谓能驱邪降福、大吉大利、国泰民安、风调雨顺,所以灯队来时,无论机关商店都争相鸣爆迎接,高喊“龙来龙来,恭禧发财”、“龙灯到府上,四季保兴旺”、“龙灯转个身,今年赚万金”等,以示吉祥,然后主人请吃茶喝酒或赠送红包。农村花灯游村过屋,灯笼火把划破长空,更是热闹非常。

  立春

这一天,当立春时刻到来时,那怕是在半夜,人们也要点燃香烛,鸣放鞭炮,谓之“迎春”,接着便摆春酒,吃春卷,旧时还要耍春灯,以示庆贺。这一习俗自古不衰。它反映了赣州人对春的向往和挚爱。

  清明

旧称“三月节”。宋元以清明出游为“踏青”,故又称“踏青节”。这天家家户户多用三牲(猪、鸡、鱼)、米酒、香烛纸箔进行基祭。乡村还有插柳技劝“三月三草”于门前之习俗。解放后,每逢清明节,各机关、团体、学校还组织青少年前往革命烈士陵园,祭扫烈士陵墓,缅怀烈士功绩;在此前后的一段时间,也有沿袭古时踏青习俗,组织青少年去郊外游览者,渭之“春游”。

  立夏

赣南的瑶族和畲族都将狗视为本民族的图腾崇拜物,相传立夏这天是狗的生日,家家都以米粉肉奉狗。赣州人受这一习惯的影响,沿袭下来,立夏这一夭,家家都要吃一顿米粉肉和薤包子。

  端午节

每年端午节前夕,赣州各处的农贸市场上都有艾草、枫树叶、石菖莆、一扫光等鲜草出售。端午节这一天家家都要用这些鲜草烹水洗澡,据说除了可以健身之外,还可以驱邪。旧时这一天,户户门插菖蒲、艾叶,儿童佩带香包和丝网鸡蛋,当午还在房前屋后洒雄黄粉,然后设筵席合家饮雄黄酒。赣州三面临江,每年端午节,章江、贡江都有龙舟大赛,是时沿河两岸,人们边吃粽子边为龙舟赛呐喊。一千多年来,从未间断。

  中元节

赣州人称中元节为“七月半”又称鬼节。这一天家家都要为去世的亲人备些纸钱,有的人还置些纸做的日用品,傍晚时,家家杀一只鸭子,将鸭血溅在纸钱上,然后点燃香烛,将纸钱和冥物一同焚烧,谓之送给阴间的'亲人享用。

  重阳节

赣州人过重阳节时居然很少人去登高,但家家户户都要饱食口顿“薯包”,那用脚板薯擂成泥浆状,交加上面粉或米粉,油炸而成香薯包。近年来每到重阳节,都有大量薯包上市,许多人家已不再自己动手油炸,这一习俗一直彼沿袭下来。

三、赣州传统文化相关文章推荐

一、鹰潭的传统文化元素有哪些,鹰潭传统文化特色

二、新余的传统文化元素有哪些,新余传统文化特色

三、九江的传统文化元素有哪些,九江传统文化特色

四、萍乡的传统文化元素有哪些,萍乡传统文化特色

五、景德镇的传统文化元素有哪些,景德镇传统文化特色

六、南昌的传统文化元素有哪些,南昌传统文化特色

七、江西的传统文化元素有哪些,江西传统文化特色

八、龙岩的传统文化元素有哪些,龙岩传统文化特色

九、南平的传统文化元素有哪些,南平传统文化特色

十、漳州的传统文化元素有哪些,漳州传统文化特色

95%的人继续看了

其他人推荐看