湘西民族职业技术学院招生专业有计算机应用技术、电力系统自动化技术、数控技术、服装设计、模具设计与制造、会计电算化、园林技术、畜牧兽医、建筑工程技术等，具体更多完整招生专业请看下表。
湘西民族职业技术学院招生专业一览表
| 专业名称 | 计划类型 | 层次 | 科类 |
| 园林技术 | 非定向 | 高职(专科) | 理工 |
| 园林技术 | 非定向 | 高职(专科) | 文理综合 |
| 园林技术 | 非定向 | 高职(专科) | 文史 |
| 畜牧兽医 | 非定向 | 高职(专科) | 理工 |
| 畜牧兽医 | 非定向 | 高职(专科) | 文理综合 |
| 畜牧兽医 | 非定向 | 高职(专科) | 文史 |
| 建筑工程技术 | 非定向 | 高职(专科) | 理工 |
| 建筑工程技术 | 非定向 | 高职(专科) | 文理综合 |
| 建筑工程技术 | 非定向 | 高职(专科) | 文史 |
| 机械设计与制造 | 非定向 | 高职(专科) | 理工 |
| 机械设计与制造 | 非定向 | 高职(专科) | 文理综合 |
| 机械设计与制造 | 非定向 | 高职(专科) | 文史 |
| 数控技术 | 非定向 | 高职(专科) | 理工 |
| 数控技术 | 非定向 | 高职(专科) | 文理综合 |
| 数控技术 | 非定向 | 高职(专科) | 文史 |
湘西民族职业技术学院重点特色专业名单
学院较好专业:计算机应用技术、电力系统自动化技术、数控技术、服装设计、模具设计与制造、会计电算化
