三峡大学共计开设58个专业，名单分别为水利水电工程、电气工程及其自动化、机械设计制造及其自动化、工程管理、医学影像学、土木工程、管理科学与工程等，具体完整专业名单如下表。
三峡大学专业名单一览表
| 序号 | 专业 |
| 1 | 国际经济与贸易 |
| 2 | 金融学 |
| 3 | 工商管理类 |
| 4 | 财务管理 |
| 5 | 旅游管理 |
| 6 | 物流管理 |
| 7 | 公共管理类 |
| 8 | 法学 |
| 9 | 中国语言文学类 |
| 10 | 广播电视学 |
| 11 | 英语 |
| 12 | 法语 |
| 13 | 日语 |
| 14 | 护理学 |
| 15 | 中医学 |
| 16 | 国际经济与贸易 |
| 17 | 数学与应用数学 |
| 18 | 信息与计算科学 |
| 19 | 物理学 |
| 20 | 光电信息科学与工程 |
| 21 | 化学 |
| 22 | 制药工程 |
| 23 | 生物科学类 |
| 24 | 生物工程 |
| 25 | 化学工程与工艺 |
| 26 | 机械类 |
| 27 | 工业工程 |
| 28 | 能源与动力工程 |
| 29 | 核工程与核技术 |
| 30 | 材料类 |
| 31 | 电气工程及其自动化(输电线路工程方向) |
| 32 | 电气工程及其自动化 |
| 33 | 自动化 |
| 34 | 智能电网信息工程 |
| 35 | 计算机科学与技术 |
| 36 | 物联网工程 |
| 37 | 信息管理与信息系统 |
| 38 | 电子信息类 |
| 39 | 数字媒体技术 |
| 40 | 建筑类 |
| 41 | 土木工程 |
| 42 | 地质工程 |
| 43 | 水利类 |
| 44 | 管理科学与工程类 |
| 45 | 环境工程 |
| 46 | 农业水利工程 |
| 47 | 临床医学 |
| 48 | 医学影像学 |
| 49 | 药学 |
| 50 | 电气类(电气工程及其自动化)（中外合作办学） |
| 51 | 体育学类 |
| 52 | 音乐学 |
| 53 | 音乐表演 |
| 54 | 舞蹈学 |
| 55 | 美术学 |
| 56 | 视觉传达设计 |
| 57 | 环境设计 |
| 58 | 播音主持与艺术 |
