福建工程学院共计开设54个专业，分别为机械设计制造及其自动化、车辆工程、材料成型及控制工程、材料科学与工程、土木工程、环境工程、城乡规划等，具体完整专业请看下表。
福建工程学院专业一览表
| 序号 | 专业名称 | 学制 | 学费 |
| 1 | 机械设计制造及其自动化 | 四年 | 5460 |
| 2 | 车辆工程 | 四年 | 5460 |
| 3 | 材料成型及控制工程 | 四年 | 5460 |
| 4 | 材料科学与工程 | 四年 | 5460 |
| 5 | 电气工程及其自动化 | 四年 | 5460 |
| 6 | 建筑电气与智能化 | 四年 | 5460 |
| 7 | 土木工程 | 四年 | 5460 |
| 8 | 城市地下空间工程 | 四年 | 5460 |
| 9 | 建筑学 | 五年 | 5040 |
| 10 | 城乡规划 | 五年 | 5040 |
| 11 | 风景园林 | 五年 | 5040 |
| 12 | 工程造价 | 四年 | 5460 |
| 13 | 工程管理 | 四年 | 5460 |
| 14 | 建筑环境与能源应用工程 | 四年 | 5460 |
| 15 | 环境工程 | 四年 | 5460 |
| 16 | 给排水科学与工程 | 四年 | 5460 |
| 17 | 交通工程 | 四年 | 5460 |
| 18 | 交通运输 | 四年 | 5460 |
| 19 | 工业设计 | 四年 | 5460 |
| 20 | 汽车服务工程 | 四年 | 5460 |
| 21 | 计算机科学与技术 | 四年 | 5040 |
| 22 | 网络工程 | 四年 | 5040 |
| 23 | 信息管理与信息系统 | 四年 | 5460 |
| 24 | 软件工程 | 四年 | 见备注 |
| 25 | 电子信息工程 | 四年 | 5460 |
| 26 | 通信工程 | 四年 | 5460 |
| 27 | 微电子科学与工程 | 四年 | 5040 |
| 28 | 数据科学与大数据技术 | 四年 | 5460 |
| 29 | 道路桥梁与渡河工程 | 四年 | 5460 |
| 30 | 房地产开发与管理 | 四年 | 5460 |
| 31 | 会计学 | 四年 | 5040 |
| 32 | 审计学 | 四年 | 5040 |
| 33 | 工商管理 | 四年 | 5040 |
| 34 | 网络空间安全 | 四年 | 5460 |
| 35 | 公共事业管理 | 四年 | 5040 |
| 36 | 国际经济与贸易 | 四年 | 5040 |
| 37 | 广告学 | 四年 | 5040 |
| 38 | 英语 | 四年 | 5040 |
| 39 | 翻译 | 四年 | 5040 |
| 40 | 法学 | 四年 | 5040 |
| 41 | 知识产权 | 四年 | 5040 |
| 42 | 工业工程 | 四年 | 5040 |
| 43 | 物流管理 | 四年 | 5040 |
| 44 | 信息与计算科学 | 四年 | 5040 |
| 45 | 汉语言文学 | 四年 | 5040 |
| 46 | 新闻学 | 四年 | 5040 |
| 47 | 国际商务 | 四年 | 5040 |
| 48 | 电子商务 | 四年 | 5040 |
| 49 | 金融工程 | 四年 | 5460 |
| 50 | 市场营销 | 四年 | 5040 |
| 51 | 环境设计 | 四年 | 8640 |
| 52 | 视觉传达设计 | 四年 | |
| 53 | 数字媒体艺术 | 四年 | |
| 54 | 产品设计 | 四年 |
福建工程学院特色重点专业名单
国家级特色专业3个：土木工程、工程造价、电气工程及其自动化
