上海杉达学院开设专业有国际经济与贸易、金融学、会计学、建筑电气与智能化、食品质量与安全、服装与服饰设计、电子商务、机械电子工程、机电一体化技术等，具体完整专业请看下表。
上海杉达学院开设专业一览表
| 胜祥商学院 | 国际经济与贸易（中美合作办学） |
| 国际经济与贸易 | |
| 国际经济与贸易（食品进出口）（中本贯通） | |
| 金融学 | |
| 金融学（CFA方向） | |
| 金融学（财富管理）（中本贯通) | |
| 会计学 | |
| 财务管理 | |
| 财务管理（CIMA方向） | |
| 市场营销 | |
| 法学 | |
| 管理学院 | 行政管理（人力资源管理方向） |
| 劳动与社会保障 | |
| 食品质量与安全 | |
| 工程管理 | |
| 建筑电气与智能化 | |
| 旅游与酒店管理学院 | 旅游管理 |
| 旅游管理（会展策划与管理方向） | |
| 酒店管理 | |
| 酒店管理（高级管家方向）（春季招生） | |
| 信息科学与技术学院 | 计算机科学与技术 |
| 计算机科学与技术（数据工程方向） | |
| 计算机科学与技术（金融IT方向）（中本贯通） | |
| 软件工程 | |
| 电子商务 | |
| 电子商务（中本贯通） | |
| 电子商务（商务数据分析方向） | |
| 信息管理与信息系统（金融信息管理系统方向） | |
| 信息管理与信息系统 | |
| 外语学院 | 英语 |
| 日语 | |
| 翻译（日语翻译方向） | |
| 朝鲜语 | |
| 俄语 | |
| 西班牙语 | |
| 翻译（阿拉伯语翻译方向） | |
| 传媒学院 | 新闻学 |
| 新闻学（传媒经营方向） | |
| 网络与新媒体 | |
| 时尚学院 | 市场营销（时尚营销方向） |
| 时尚传播 | |
| 服装与服饰设计 | |
| 艺术与设计学院 | 环境设计 |
| 视觉传达设计 | |
| 产品设计 | |
| 产品设计（数字设计方向） | |
| 国际医学与技术学院 | 护理学 |
| 康复治疗学 | |
| 卫生教育学（春季招生） | |
| 国际教育学院 | 汉语国际教育 |
| 小学教育 | |
| 教育学（幼儿教育方向） | |
| 机械电子工程系 | 机械电子工程 |
| 机械电子工程（民航机务工程） | |
| 沪东工学院 | 物流管理（专科） |
| 集装箱运输管理（专科） | |
| 机电一体化技术（专科） | |
| 电气自动化技术（专科） | |
| 船舶工程技术（专科） | |
| 智能控制技术（专科） |
上海杉达学院特色重点专业
1、国家级特色专业建设点：国际经济与贸易；
2、上海市属高校应用型本科试点专业：“护理学”、“卫生教育”、“康复治疗学”、“金融学”、“酒店管理”、“计算机科学与技术” 。
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