聊城大学共计开设60个专业，分别为电子商务、动物科学、工程管理、汉语国际教育、教育技术学、历史学、小学教育、化学工程与工艺、交通运输、土木工程等，具体完整专业请看下表。
聊城大学专业一览表
| 序号 | 专业 |
| 1 | 材料类(含材料科学与工程、材料化学、金属材料工程、高分子材料与工程) |
| 2 | 地理科学 |
| 3 | 电子商务 |
| 4 | 电子信息工程 |
| 5 | 电子信息类(含通信工程、电子信息科学与技术、电子信息工程) |
| 6 | 动画 |
| 7 | 动物科学 |
| 8 | 动物医学 |
| 9 | 法学类(含法学、知识产权) |
| 10 | 工程管理 |
| 11 | 工商管理类(含工商管理、会计学、人力资源管理) |
| 12 | 广播电视编导 |
| 13 | 广播电视学 |
| 14 | 国际经济与贸易 |
| 15 | 汉语国际教育 |
| 16 | 汉语言文学 |
| 17 | 行政管理 |
| 18 | 化学 |
| 19 | 化学工程与工艺 |
| 20 | 化学类(含化学(师范类)、应用化学) |
| 21 | 环境科学 |
| 22 | 机械类(含机械设计制造及其自动化、机械电子工程、车辆工程) |
| 23 | 计算机类(含计算机科学与技术、软件工程、网络工程) |
| 24 | 建筑学 |
| 25 | 交通运输 |
| 26 | 教育技术学 |
| 27 | 教育学类(含教育学、小学教育) |
| 28 | 金融工程 |
| 29 | 经济学 |
| 30 | 口腔医学技术 |
| 31 | 历史学 |
| 32 | 旅游管理 |
| 33 | 日语 |
| 34 | 软件工程 |
| 35 | 设计学类(含视觉传达设计、环境设计) |
| 36 | 生物工程 |
| 37 | 生物科学 |
| 38 | 生物制药 |
| 39 | 食品科学与工程 |
| 40 | 数据科学与大数据技术 |
| 41 | 数学与应用数学 |
| 42 | 数字媒体艺术 |
| 43 | 思想政治教育 |
| 44 | 土木工程 |
| 45 | 外国语言文学类(含英语(师范类)、西班牙语、日语) |
| 46 | 网络工程 |
| 47 | 物理学 |
| 48 | 物流管理 |
| 49 | 戏剧与影视学类 |
| 50 | 小学教育 |
| 51 | 音乐学 |
| 52 | 英语 |
| 53 | 应用心理学 |
| 54 | 园林 |
| 55 | 哲学 |
| 56 | 政治学、经济学与哲学 |
| 57 | 植物生产类(含园艺、植物保护、种子科学与工程) |
| 58 | 制药工程 |
| 59 | 质量管理工程 |
| 60 | 中国语言文学类(含汉语言文学(师范类)、秘书学) |
聊城大学特色重点专业名单
1、国家级特色专业建设点：化学、思想政治教育、汉语言文学、历史学
2、国家级本科专业综合改革试点项目：机械设计制造及其自动化专业
3、卓越农林人才教育培养计划建设专业：园林
4、省级特色专业：化学、思想政治教育、汉语言文学、历史学、物理学、教育学、生物科学、数学与应用数学、信息与计算科学、高分子材料与工程、经济学、通信工程
