职责一：茶楼领班岗位职责
1、掌握员工的思想动态和工作情况。
2、负责所辖区域的清洁卫生情况。
3、负责安排当天工作部门之间协助调配工作。
4、检查员工的仪容仪表，到岗情况。
5、检查所属区域物品摆放是否美观、整洁，发现问题及时纠正，设施设备是否完好，若维修和更换要及时上报。
6、负责所属区域的安全工作，或发现安全隐患要及时处理，处理不了的要及时上报总台。
7、带动员工要主动热情、耐心、细致、周到服务客人。
8、负责每天对麻将机的彻底清洗，定期维护保养。
9、做好出入食品的账务登记工作，做到账物相符。
10、负责对员工的业务技能和安全知识的培训工作。
11、做好茶杯、玻璃杯的消毒工作。
12、对员工的工作态度，劳动纪律和工作情况月底进行统计考评。
13、积极完成宾馆管理部交给的各项任务。
职责二：茶楼领班岗位职责
1、经理、主管不在时，担任协助他们的工作。
2、学习、评估营业程序，并向经理提出改进意见。
3、记录每天的茶餐及其它的收入。
4、检查顾客的消费状况。
5、给属下合理的安排工作及责任。
6、并要做到随时主动调查茶客对服务项目和服务质量的意见，并登记在案。
7、检查服务员的工作表现。
8、督促员工细心的用各种器皿。
9、熟知茶谱及点单。
10、忙的时候协助手下工作。
11、确信产品的服务速度。
12、与客人保持好良好的关系。
13、处理客人投诉。
14、时刻询问客人的要求(是否满意)。
15、通过礼貌及职业的工作态度保证我们的回头客。
16、查看客人的名片(及时联系或更改)。
17、及时给客人一个关于茶楼的其它服务项目及阶段促销的推介，并提供准确资料。
18、记录好每日茶馆一切客人和员工有关的事件。
19、认真完成经理所分配的任务。
职责三：茶楼领班岗位职责
1.上班准时，工服整洁、干净、佩戴名牌。随时检查员工的工作服的整洁及佩戴名牌。提供标准有礼貌的服务。随时保持高标准的仪容仪表及卫生。
2.理解并掌握公司制定的员工手册和制度。领导员工学习茶楼的规章制度。
3.改正员工错的服务程序及检查他们是否规范服务。督导员工投入工作，保证正确的服务标准及方法。保证员工随时提高服务质量。
4.巡视各区域的营业及服务情况，指导、监督日常经营活动、预订、安排。
5.检查各区域的卫生、摆台标准、所需物品，确保工作效率。
6.要求服务员和客人保持和发展良好的关系。
7.与客人保持好的联系以提高效益，有一个客人记录本包括客人的爱好。
8.处理客人投诉;满足客人的特殊服务;询问客人是否对品茶满意;收集宾客意见，及时反馈给经理。
9.提交客人、员工所发生特殊或紧急事件的报告。
10.每天对员工的例会，做一些准备、服务、特别安排。
11.每月做好各员工的排班表，实施员工在职培训计划，评估员工表现，执行茶楼各项规章制度，解决有关问题。
12.参加每周的茶楼会议和每天的营业会议。提出合理化建议，听取工作指示。
13.举行每月员工会议。
14.做好培训计划及培训员工所需的且充分完善他们责任规范。
15.参与年度的部门预算计划、收入和消耗、营业茶具的合理控制及年度的商务计划。
16.制定工作报告。
17.参加所有的行政管理会议。
18.以下需提交给经理：
A、每月：月考勤表;员工评估表;餐巾、桌布、茶具的月盘存表;培训报告。
B、每周：工作时间表及工作安排。
19.严格按制定的营业预算并严格控制成本。
20.根据制定财务报表，保证茶楼营业运转。
21.保证茶楼的茶具及库存的，制一个严格的存表，控制破损及丢失。
22.根据卫生防预站的标准，要求和检查我们的茶具及用具。
23.随时联系工程部保持用具及其它设施的正常运行。
24.完全明白掌握公司制定的防火、健康、卫生及安全设施条例。
25.记录丢失或找到的物品。
26.经理不在时，代替他使茶楼正常运行。
27.从员工举建起一个队伍，在他们的福利安全方面得以发展。
28.与各个部门密切联系和合作。保持与员工及其它部门的友好关系。
29.完成经理交给的其它任务。担负其他合理的责任和分配的职责。
