白酒酿造工程专业代码是国标代码082712(不可用于填报),学习课程有无机及分析化学、有机化学、生物化学、发酵工程原理、微生物学、白酒生产技术、酒精与蒸馏酒工艺学、白酒工厂设计、酿酒机械与设备、葡萄酒工艺学、啤酒工艺学、黄酒工艺学、微生物代谢控制发酵。
一、白酒酿造工程专业简介
以食品科学与工程类各基础专业和特设专业为基础，吸纳生物学、轻工技术与工程、管理学等多学科知识的交叉学科、综合学科和应用学科为一体的一个专业，旨在培养掌握白酒酿造、品评勾兑、酒质检测技术，具有创新能力的高素质应用型人才，以实现中国白酒产品和中国白酒文化走向世界的需要。
二、白酒酿造工程专业开设院校名单
| 白酒酿造工程开设大学名单一览表 | ||||
| 全国排名 | 大学名称 | 大学省份 | 大学层次 | 大学类型 |
|---|---|---|---|---|
| 27 | 华南理工大学 | 广东 | 本科 | 综合类 |
| 129 | 昆明理工大学 | 云南 | 本科 | 理工类 |
| 938 | 天津天狮学院 | 天津 | 本科 | 综合类 |
| 2484 | 茅台学院 | 贵州 | 本科 | 理工类 |
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